El próximo viernes comienza la cita gastronómica y el ciclo de novilladas

La recientemente finalizada Feria de San Isidro consolida su crecimiento al alza un año más, al haber alcanzado en esta nueva edición de 2019 los 641.429 espectadores, superando en 21.850 el número de espectadores del año pasado.

En ocho de las 34 tardes del ciclo se colgó el ‘no hay billetes’, siendo la asistencia media de un 80 %, con 18.866 espectadores de media diaria. Tan solo nueve festejos estuvieron por debajo del 70 % de ocupación, seis tardes menos que en la feria del año pasado.

En el apartado artístico, el número de orejas logradas por los diestros se ha igualado con el anterior registro de 2018, con un total de 36 trofeos. Como dato positivo, se ha abierto en un mayor número de ocasiones la Puerta Grande de Las Ventas: hasta en ocho ocasiones, frente a las seis del año pasado. Este año cinco toreros y tres rejoneadores lograron salir a hombros del coso venteño.

Todos los toreros de lidia a pie que salieron a hombros los hicieron firmando faenas premiadas con dos orejas: Miguel Ángel Perera, Roca Rey, David de Miranda, Antonio Ferrera y Paco Ureña, este último triunfador de la feria al unir a su faena de Puerta Grande, del pasado 15 de junio, dos orejas más en sus dos paseíllos anteriores.

En el apartado ganadero, se lidiaron un total de 212 reses de nueve encastes diferentes, de las cuales 78 fueron aplaudidas u ovacionadas en el arrastre, mejorando igualmente el resultado, un 36 % frente al 31 % de la pasada edición.

Apoyo a la fiesta de los toros

A lo largo de la presente legislatura, el Gobierno regional ha puesto de manifiesto su decidido apoyo a la fiesta de los toros, destinando más recursos para su defensa y promoción.

Así, se ha creado la Escuela de Tauromaquia José Cubero ‘Yiyo’, dependiente de la Comunidad de Madrid, y que se suma a las ya existentes en la región como son la Fundación El Juli de Arganda del Rey, la escuela Miguel Cancela de Colmenar Viejo, la escuela de Navas del Rey o la recientemente creada escuela de Anchuelo.

Además, se ha reducido en un 10 % el precio de los abonos, y se ha incrementado el número de abonados en las dos últimas temporadas. Las ayudas destinadas a las escuelas de tauromaquia de la Comunidad de Madrid, auténticas canteras y espacio de oportunidad para las futuras figuras del toreo, se han triplicado, pasando de los 30.000 anuales de 2015 a los 100.000 destinados en este último ejercicio.

Igualmente se han incrementado las ayudas para la realización de festejos taurinos de promoción en ayuntamientos, donde participan alumnos de las escuelas de tauromaquia, pasando de 12 festejos en 2015 a los 34 que tendrán lugar durante este año.

Fondos de estudio y consulta

A su vez, la plaza de toros de Las Ventas ha ampliado, y se han renovado el Museo Taurino y la Biblioteca José María de Cossío, duplicando el número de ejemplares que pueden ser objeto de estudio y consulta. Sus archivos cuentan ya con casi 4.000 ejemplares, además de 3.000 fotografías y 2.300 videos de festejos taurinos filmados en Las Ventas desde 1986 a 2018, todos ellos digitalizados y catalogados.

Asimismo, se ha gestionado y firmado la cesión en depósito de la Biblioteca Carriquiri, que cuenta con 18.000 ejemplares, que se incorporarán en breve a la biblioteca del coso venteño.

El Gobierno regional ha llevado además otra importante mejora en los equipos de anestesia en la enfermería de la plaza, destinando para ello 60.000 euros, ya estrenados con más de 10 anestesias generales practicadas hasta la fecha fruto de distintos percances.

La Comunidad de Madrid apoya los productos gastronómicos regionales a través de una nueva edición de ‘Cénate Las Ventas’. Tras el éxito de la iniciativa presentada el año pasado, esta segunda edición unirá de nuevo el ocio y la gastronomía todos los jueves desde el 4 de julio hasta el 1 de agosto, ambos incluidos.

Además de poder degustar la gastronomía local, los que se acerquen a Las Ventas podrán disfrutar también de su programación taurina, dentro de la cual tendrán lugar las novilladas nocturnas. Coincidiendo con ellas, y en colaboración con la Comunidad de Madrid, se instalará un mercado con 15 puestos de productores madrileños donde adquirir comida y bebida para consumir en el momento o para llevar.

Así lo ha afirmado hoy el consejero en funciones de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, durante la presentación de la nueva edición de ‘Cénate Las Ventas’, que permitirá llevar a la plaza madrileña alimentos cultivados, producidos o elaborados en la región. El año pasado, más de 30.000 personas acudieron a la primera edición, con una media de 8.000 espectadores por novillada. “El objetivo de esta colaboración es continuar perseverando en la visibilización de los productos de Madrid, en este caso mediante su vinculación a un tipo de espectáculo que favorece el consumo en vivo”, ha afirmado Izquierdo.

Alimentos de Madrid

La propuesta contribuye a dar a conocer distintas opciones de alimentos producidos, elaborados y/o transformados en el territorio madrileño, y se incardina dentro de los objetivos generales de promoción agroalimentaria de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid. La oferta gastronómica de los productores de Madrid incluye vinos, quesos, embutidos y otras carnes no procesadas, así como preparados alimenticios como empanadas, croquetas o ahumados. Un total de 15 empresas tomarán parte en el evento, de las cuales diez están adheridas al sello de calidad M Producto Certificado. Este año la apertura de puertas se adelanta a las 20:00; la novillada se celebra a las 21:00, y desde su finalización hasta la 1:30 horas, los asistentes podrán adquirir y degustar las consumiciones.

Durante la presentación, la chef embajadora de M Producto Certificado, Miriam Hernández, ha realizado una demostración de cocina en directo preparando un hueso de taba relleno de tartar de ternera, elaborado con carne ecológica de Vacanegra, queso Embrujo de la Sierra y vino de la Cooperativa Vinícola de Arganda. También dentro de Las Ventas, aunque en sesiones de mañana y tarde, la Comunidad de Madrid organiza desde 2016 ‘Cómete las Ventas’, un mercado agroalimentario promovido íntegramente por la Comunidad de Madrid en el que más de 80 productores locales presentan su catálogo de alimentos de proximidad y ofrecen degustaciones y showcookings, acompañados de diferentes foodtrucks y actividades para los niños, en un evento gratuito apto para todos los públicos.

Distintivos de calidad de los productos madrileños

M Producto Certificado es un distintivo de calidad creado en 2014 al que ya se han sumado 484 empresas de la región y con el que ya cuentan 3.528 productos. Con este sello, que identifica a productos de calidad cultivados, elaborados o transformados en la región, la Comunidad promueve la excelencia del sector agroalimentario.

La calidad de los alimentos de Madrid está avalada también por otras figuras de calidad diferenciada como la Denominación de Origen Vinos de Madrid, integrada por 50 bodegas madrileñas que venden alrededor de cuatro millones de botellas al año; la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Indicación Geográfica Chinchón, la Marca de Garantía Aceite de Madrid y los Productos Ecológicos Certificados.