Los participantes podrán descubrir su memoria olfativa

‘Aunque normalmente no le damos la importancia que merece, el olfato es un sentido excepcional. Entre otras cosas, nos permite saborear los alimentos que percibimos (hasta el 80% del gusto lo debemos al olfato), y está íntimamente vinculado al mundo de las emociones, de tal manera que los olores pueden evocarnos sensaciones o incluso estados de ánimo.

Mañana jueves, 16 de febrero, varios alumnos de Paracuellos de Jarama tendrán la oportunidad de descubrir de forma práctica cómo funciona nuestro sentido más primitivo con el taller ‘Oler y saborear con el cerebro’. Se celebrarán tres sesiones del taller en el IES Adolfo Suárez.

Se trata de una actividad enmarcada en el proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, desarrollado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Obra social “la Caixa” en cerca de 40 localidades, del que Paracuellos de Jarama forma parte junto con otro municipio madrileño: Mejorada del Campo.

Durante el taller un grupo de investigadores e investigadoras del Instituto Cajal del CSIC y de la Red Olfativa Española explicarán las bases biológicas del olfato y pondrán a trabajar las narices y cerebros de los asistentes con una serie de pruebas individuales. Un test que determina si eres o no ‘supergustador’, y otro para medir la memoria olfativa son algunos de los retos aromáticos que esperan a los participantes.

Según Laura Mascaraque, investigadora del Instituto Cajal del CSIC y coordinadora de la actividad, “los olores tienen efectos que escapan a nuestro control consciente y a menudo afectan a nuestro comportamiento. El olor de nuestros semejantes nos ayuda a sentir empatía y regula nuestra conducta sexual y social. Y es que cada persona tiene uno característico que está genéticamente determinado”.

Los test que realicen los participantes formarán parte de un estudio que está llevando a cabo la Red Olfativa Española a nivel nacional sobre capacidad olfativa y gustativa.

Ciudad Ciencia (www.ciudadciencia.es), es un proyecto de divulgación científica cuyo fin es que los habitantes de localidades de tamaño medio conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica.