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01
Feb
2015
Milhojas de manzana al cava PDF Imprimir E-mail
Los Blogs del Telescopio - Geno Gourmet
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¡Muy buenas a todos!

 

Hoy os traigo un pastel que está tan bueno, que puede apetecer en cualquier momento del día; por la mañana con el cafetito… al mediodía después de comer… a la hora de la merienda… una cena ligera y un poquito de pastel… Os lo advierto, es un pastel de sabor irresistible.

Allá vamos con la receta, tomad nota.

INGREDIENTES:

-Masa de hojaldre congelada (1 lámina de 250 gramos)

-5 manzanas golden

-2 cucharadas soperas de azúcar moreno

-1 vaso de los de café, de agua

-1 rama de canela

-1 decilitro de cava (opcional)

-1 huevo para pintar el hojaldre

 

PREPARACIÓN:

Comenzamos como siempre con la mice en place. Las cinco manzanas, el azúcar, el hojaldre fuera del congelador… hoy es muy fácil  ;-)

Primer paso:

Lavar, pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeñitos, poner en un cazo con  el vasito de agua, las dos cucharadas de azúcar moreno, la rama de canela y el decilitro de cava (opcional).

Dejar cocer al menos durante 40 minutos a fuego muy suave hasta que la manzana esté totalmente hecha.

Retirar la rama de canela.

Por otro lado, precalentar el horno a 2oo grados y meter la lámina de hojaldre dividida el dos a lo ancho, durante 10 minutos.

Véis en la foto que la masa ha quedado medio cruda. Ahora con ayuda de una puntilla hay que ir separando finas láminas para preparar nuestra milhojas.

Entonces, en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado ponemos la primera lámina de hojaldre que deberá ser la más gruesa de todas por ser la primera. Y sobre ésta, ponemos un poco de nuestra compota de manzana con ayuda de una cuchara. Y así poco a poco vamos montando la milhojas: lámina de hojaldre, manzana, hojaldre, manzana… así hasta que terminemos con una última capa de hojaldre. Podéis poner tantas capas como seáis capaces, ya que cuantas más haya, más jugoso será el resultado.

La última capa se pinta con huevo batido. Se mete al horno durante 30 minutos a 200 grados (dependiendo del horno, puede ser más o menos tiempo) y cuando veáis que la capa superior se ha dorado, retiráis ésta y seguís horneando la tarta durante 10 minutos más.

El resultado: espectacular. Pero si lográis dejarla para el día siguiente… el sabor se multiplicará por cien.

Espero que os haya gustado, que la preparéis pronto y que me mandéis las fotitos también!!!

 







































































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