02
Mar
2015
Conejo al ajillo a la cazuela Imprimir
Los Blogs del Telescopio - Geno Gourmet
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Ingredientes para 3 personas:

 

-1 Conejo

-3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Orégano, pimentón dulce, 1 hoja de laurel, sal y pimienta

-2 dl de vinagre, 1/2 vasito de vino blanco

-1 vaso de agua

 

ELABORACIÓN:

Salteamos en la cazuela con un poco de aceite, el ajo cortado en brunoise. Antes de que tome color, añadimos el conejo troceado.

Doramos bien, salpimentamos, añadimos una cucharadita de pimentón, una pizca de orégano y la hoja de laurel. Agregamos el vinagre de un golpe y dejamos reducir.

Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.

Cuando desaparezca el olor a alcohol, añadimos el agua.

Una vez que rompa a hervir, dejamos guisar a fuego lento durante 20 ó 25 minutos o hasta que el conejo esté tierno y haya reducido la salsa casi por completo.

Podemos freír unas patatas o acompañar con pasta o verduras salteadas.

Espero que os guste y que nos veamos en la próxima receta.

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Muchos besos, Geno.


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