Se va aproximando el verano y van apeteciendo platos más ligeros y frescos. Con una cerveza helada y un aperitivo como éste, ya podemos ser felices

Estamos acostumbrados al típico salpicón insípido y seco que en algunos bares nos sirven como aperitivo. Vamos a preparar un salpicón de marisco totalmente casero, cuyo resultado es asombroso.

INGREDIENTES para dos raciones generosas de salpicón:

-1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 lata pequeña de aceitunas verdes

-1/4 de gamba arrocera, 1/4 de chirlas o almejas, 1/2 kg de mejillones, 6 palitos de cangrejo, 100 grs de merluza o rape (si tenéis pulpo o potón, también podéis ponerle).

-Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

Cortamos en dados pequeños la cebolla y los pimientos.

Cocemos las gambas y pelamos. Lavamos y hervimos los mejillones y retiramos las valvas. Por otro lado, lavamos las chirlas o almejas en agua con sal y vinagre y cocemos; retiramos las valvas. Cocemos el pescado y una vez frío, troceamos. Picamos los palitos de cangrejo.

Añadimos las aceitunas, los dientes de ajo pelados y enteros, y aliñamos con vinagre, aceite y sal (por este orden). Mezclamos bien.

Dejamos macerar en la nevera al menos durante 1 hora y servimos.

Espero que os aproveche. Un saludo y hasta la próxima entrada. Geno.

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