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22
Mar
2017
Ciudad Ciencia organiza una cata de chocolates en Paracuellos PDF Imprimir E-mail
Zona Este - Paracuellos del Jarama
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Foto cedida por Ayuntamiento de ParacuellosDentro de un taller que visitará el Adolfo Suárez y el Miramadrid

Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que lo que hace valioso a este producto es el cacao, su ingrediente principal. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos saludables como los polifenoles, con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao?

En el taller ‘El chocolate, un placer saludable con condiciones’, investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC resolverán esta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno a este alimento. Además, se repasará la historia del cacao (fue el botánico Linneo quien clasificó su planta en 1741) y su proceso de transformación en chocolate, y se mostrarán cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo según las evidencias científicas. “La mayoría de los estudios científicos aconsejan un consumo moderado del chocolate más puro, aquel que contiene más de un 60% de cacao en su composición”, aclara Mari Ángeles Martín, investigadora del ICTAN.

La parte práctica de la actividad consistirá en una cata de chocolates a la que están invitados todos los alumnos. Las investigadoras les enseñarán a degustar con los cinco sentidos distintos tipos de chocolates, y a apreciar la calidad de cada uno de ellos por su aroma, tacto, sabor, aspecto y sonido al partir las onzas.

El taller se realizará el miércoles 22 de marzo, en el IES Adolfo Suárez, y el viernes 24, en el Colegio Miramadrid (dos sesiones en cada centro, a las 9.00 y a las 10.00 h.) y a ella asistirán alumnos de primero de Secundaria.

Ciudad Ciencia (www.ciudadciencia.es), es un proyecto de divulgación científica cuyo fin es que los habitantes de localidades de tamaño medio conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica. Paracuellos de Jarama se sumó a esta iniciativa en febrero de 2016 y es, tras Mejorada del Campo, el segundo municipio de Madrid en adherirse a Ciudad Ciencia.

 

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