La mitad de la producción corresponde a la zona sureste

La Comunidad de Madrid acerca al consumidor la calidad y variedad de los productos agroalimentarios de la región. El tradicional Día de Mercado que se celebra el primer sábado de cada mes tiene en esta ocasión a los aceites de Madrid como principal protagonista, justo en un momento en el que finaliza una campaña oleícola y comienza oficialmente la siguiente. Quienes decidan acercarse entre las 10 y las 15 horas a la sede de la Cámara Agraria en la Casa de Campo podrán adquirir este producto directamente de manos de sus productores.

El Ejecutivo autonómico, con su apoyo a iniciativas como el Día de Mercado, respalda al sector agroalimentario de la región y avala la alta calidad de sus productos, al tiempo que realiza una importante y continuada labor de promoción de sus alimentos. El éxito de esta iniciativa sigue atrayendo cada vez a un mayor número de empresas y de madrileños El apoyo institucional de la Comunidad es constante en cada Día de Mercado.

Este proyecto de ha convertido en un modelo de exposición agroalimentaria innovador que permite al productor acercarse al consumidor directamente, y se constata en cada edición la buena recepción de los ciudadanos a iniciativas que el permiten acceder a sus productos habituales, conocerlos mejor, adquirirlos más frescos y a los mejores precios.

En concreto en esta edición la Comunidad de Madrid se centra en promocionar sus aceites. El Ejecutivo apuesta por potenciar la producción de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y los buenos resultados obtenidos hasta ahora refuerzan ese apoyo del Ejecutivo a un sector que abarca casi 25.000 hectáreas del territorio.

Con las aceitunas de esta superficie se producen alrededor de seis toneladas de aceite. Se trata de cultivos ubicados principalmente en las comarcas de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, donde se cultiva el 97% del olivar de Madrid. En municipios como Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Morata de Tajuña, Arganda del Rey, Carabaña, Chinchón o Campo Real se extrae la mitad de la producción anual de aceite de oliva, gran parte de ella manejada mediante técnicas ecológicas.

El sector del olivar en la Comunidad de Madrid produce más de 28.000 toneladas de aceituna que posteriormente procesan las 21 almazaras hasta el resultado final del aceite de oliva. Es notoria la calidad de los aceites de Madrid, caracterizados por su escasa acidez, su color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos y su fragante aroma. Cabe destacar además el carácter multivarietal del aceite de Madrid, configurado por las variedades de Cornicabra, Manzanilla, Verdeja, Picual, Gordal, Arbequina y Carrasqueña. Se trata de un producto muy sano y natural, de larga conservación y que mantiene completas sus características sensoriales, dietéticas y nutricionales.

Sobre la base del aceite de oliva virgen extra, quienes se acerquen este sábado a este Día de Mercado podrán conocer también la gama de aceites aromatizados que llegan desde Aranjuez, con sabores tan diversos como trufa blanca, queso manchego, albahaca, picante, ajo, orégano o canela.

En cuanto a la huerta de Madrid, si las primeras heladas no lo impiden, este mercado de entrada gratuita ofrecerá productos típicos de verano junto a otros ya propios de la temporada invernal. Y desde Villamantilla, una empresa dedicada a la agricultura ecológica, vendrá acompañada de acelgas, puerros, repollo, lombarda, lechugas, remolacha, nabo, calabacín o cebollas.

En los puestos de este mercado (en el Paseo Puerta del Ángel, 4, del recinto ferial de la Casa de Campo) los compradores pueden adquirir directamente de sus productores, sin intermediarios, numerosos productos agroalimentarios madrileños.