36 platos se presentaron en un Recinto Ferial abarrotado

La vuelta del Día de la Tortilla al 3 de febrero fue un gran éxito de público, y es que los torrejoneros abarrotaron desde primera hora el Recinto Ferial y el Parque del Ocio para comer la tortilla y pasar un día especial. Y entre ellos, 36 optaron por participar en un Concurso de Tortillas que cumplía 21 ediciones y que se llevó una receta peculiar: Mercedes Rodríguez propuso una "cachoportilla" que no es, ni más ni menos, que un cachopo de tortilla.

Mercedes Rodriguez se alzaba con el primer premio, mientras que el segundo se lo llevaba Sara Benito, con “Tortilla trufada” y el tercer premio recaía en Patricia Uceda con “La trufata en vaso”. También hay que resaltar la gran afluencia de familias y jóvenes a la pradera del Recinto Ferial, junto al lago, donde degustaron sus tortillas, en una de las tradiciones más arraigadas entre los vecinos de la ciudad, así como la participación de numerosas asociaciones y partidos políticos de la localidad.

Además, hay que señalar la buena acogida que tuvieron otras actividades, como el Tren de la Tortilla, la exposición de vehículos clásicos “Los cochecillos”, zona infantil con castillos hinchables, mini-karts, un mini-golf y talleres infantiles, un atractivo pasacalles con divertidas figuras de fantasía, que llenó el Recinto ferial de alegría y color, tiro a la diana, animación de las escuelas de baile de Torrejón de Ardoz o las partidas simultáneas de ajedrez. Todas las actividades fueron gratuitas.

Receta ganadora Concurso de Tortilla “Pepín Fernández”: La cachoportilla:

•    Ingredientes: 6 huevos, 4 ó 5 patatas medianas, cebolla, sal y aceite de Oliva

•    Ingredientes para el relleno: Cecina, queso de leche cruda de cabra y queso tierno de vaca.

•    Rebozado: Huevo y pan rallado

•    Preparación: Se pelan y se cortan en rodajas finitas las patatas. Se pelan y se pica la cebolla a. Se fríen las patatas junto con la cebolla y un poquito de sal en aceite de oliva abundante, a fuego medio, hasta que estén bien pochadas. Mientras se baten los huevos con un poquito de sal, añadimos las patatas y cebollas escurridas, mezclamos y echamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para cuajar la tortilla. Cuando pasen un par de minutos, con ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla y esperamos a que se haga por el otro lado. La sacamos a un plato y esperamos a que se enfríe un poco para poder cortarla por la mitad. Cuando se haya enfriado la cortamos por la mitad y ponemos unas lonchas de cecina al gusto y el queso que más nos guste, en este caso un queso de leche cruda de cabra y uno tierno de vaca. La cerramos y la pasamos por huevo y por pan rallado, la freímos en abundante aceite caliente y la pasamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

•    Cómo hacer la salsa de pimientos morrones: Un bote de pimientos morrones, un ajo, un brick de nata para cocinar y sal. Pondremos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y echaremos los pimientos morrones enteros y el ajo cortado en láminas. Dejaremos que se hagan un poquito y luego echaremos el brick de nata para cocinar. Esperaremos a que cueza un poco a fuego lento y batiremos con una batidora.

•    Para la cebolla caramelizada:1 cebolla mediana, aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y un chorrito de Pedro Ximénez En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal, a pochar a fuego muy lento. Cuando esté marroncita, echamos la cucharadita de azúcar y dejamos que se incorpore moviéndola. Luego echamos un chorrito de Pedro Ximénez y dejamos que cueza a fuego lento hasta que se evapore.