Comenzarán a repartirse este sábado

La Comunidad de Madrid abre las instalaciones de Escuela Superior de Hostelería para cocinar 1.000 menús diarios destinados a familias desfavorecidas afectadas por la alerta sanitaria por COVID-19. A partir de este viernes, 1 de mayo, cocineros de la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo elaborarán y envasarán las comidas que, a partir del sábado, se distribuirán con la colaboración de la Junta Municipal de Distrito de Latina, en Madrid.

Los menús se van a preparar con materia prima aportada por el Ayuntamiento de Madrid -a través de las Juntas de Latina y Moncloa- con el apoyo de la propia Escuela de Hostelería, dependiente de la Comunidad de Madrid, y las donaciones voluntarias de empresas particulares que colaboran con esta iniciativa.

Asimismo, la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo ha elaborado un protocolo de actuación con las medidas de seguridad e higiene acordes a la situación actual y para prevenir contagios por coronavirus. En total, van a ser alrededor de 100 personas las que van a colaborar de manera altruista con esta iniciativa.

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid cuenta con más de 70 años de experiencia y es la primera que se creó en Madrid y la segunda de toda España. En la actualidad, además del bilingüismo, participa en el proyecto de Formación Profesional Dual y ofrece dos títulos de FP Básica (Cocina y Restauración y Alojamiento y Lavandería), dos de Grado Medio (Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración), así como titulaciones de Grado Superior (Gestión de Alojamientos Turísticos; Agencias de viajes y gestión de eventos; Guía, información y asistencias turísticas: Agencias de viajes y gestión de eventos y Dirección de cocina y dirección de servicios de restauración).

En este curso, la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid ha tenido más de 1.000 alumnos matriculados. A lo largo de su trayectoria, de sus aulas han salido importantes cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Alberto Chicote, Paco Roncero o Mario Sandoval.

El Mercado Municipal de Villa de Vallecas ha comenzado a repartir 66 comidas solidarias de lunes a viernes donadas íntegramente por sus comerciantes para ayudar a paliar el aumento de las necesidades sociales surgidas en el distrito a causa de la pandemia de la COVID-19. Las comidas consisten en un menú completo. Hoy, por ejemplo, han preparado pasta boloñesa, arroz con salsa de champiñones y bizcocho casero de plátano.

La concejal del distrito, Concha Chapa, pone en marcha de nuevo una iniciativa solidaria centrada en la alimentación, como ya hizo en Villaverde, “porque hemos comprobado que es una necesidad clara y porque también hay que mostrar la cara positiva de esta pandemia, que pasa por la extraordinaria solidaridad y unión de los madrileños”.

La gestión de estas comidas se realiza conjuntamente con los servicios sociales de Villa de Vallecas, que cumplen todos los protocolos sanitarios establecidos, y está preparada para un aumento en las peticiones si las hubiera “hasta donde la cocina y los propios comerciantes tengan capacidad”. Los menús se repartirán de lunes a viernes, exceptuado festivos, con la intención de que “nadie se quede atrás por falta de recursos”.

La Comunidad de Madrid ha donado más de 100 kilos de alimentos a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid). De esta manera la entidad podrá elaborar 400 menús, entre desayunos, comidas y cenas para 1.200 familias madrileñas sin recursos y paliar, así, los efectos de la crisis sanitaria provocada por el COVID-19 en la región.

El Ejecutivo regional ha entregado un total de 60 kilos de garbanzos, 30 litros de aceite, 15 kilos de espárragos y medio centenar de latas de pistachos procedentes de cultivos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) en la finca La Chimenea (Aranjuez). De esta manera, ACYRE Madrid elaborará menús solidarios para reducir los efectos de la crisis provocada por la pandemia en las familias madrileñas con menos recursos.

La mayoría de estas familias están integradas en diez asociaciones que forman parte de la campaña #Ayundandodesdecasa puesta en marcha por la RED INNICIA, así como a una entidad que trabaja en el barrio madrileño de Lavapiés. Para llevar a cabo todo el operativo, ACYRE Madrid cuenta con el trabajo diario de voluntarios de su escuela, el restaurante Taramara y la pastelería La Barra Dulce.

Dentro del plan de apoyo al campo madrileño puesto en marcha por la Comunidad de Madrid, el IMIDRA también ha donado 451.000 plantones de diferentes especies hortícolas para que los agricultores puedan optimizar la producción de sus plantaciones destinadas al consumo. Además, y con agricultores de la región, han participado en tareas de desinfección de espacios públicos mediante la adaptación de tractores para esa labor.

Los plantones, -200.000 de cebolla, 132.600 de tomates autóctonos de la región, 100.000 de pimientos, 12.000 de berenjena y 6.600 de melón- se pueden sembrar de forma inmediata. Junto a los plantones, el Gobierno regional también ha facilitado a los agricultores bioestimulantes sostenibles, desarrollados por una empresa española que colabora con el IMIDRA.

La cocina industrial situada en el espacio municipal GastroMad, en la calle Alberto Palacios del distrito de Villaverde, se encuentra a pleno rendimiento para elaborar hasta 1.000  menús al día para la población vulnerable afectada por la crisis generada por la COVID-19. Tras unos días de limpieza y adecuación del espacio, la Junta Municipal de Villaverde, junto al Área de Economía, Innovación y Empleo, ha puesto en marcha este proyecto para dar respuesta a las dificultades económicas y  sociales de familias desfavorecidas del distrito cuya situación previa a la emergencia sanitaria ya era de riesgo.

La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, ha visitado las instalaciones de GastroMad acompañada por el delegado de Economía, Innovación y Empleo, Miguel Ángel Redondo, así como por la concejala del distrito, Concha Chapa.

La organización de ayuda humanitaria internacional CESAL es la encargada de elaborar las comidas, para lo que cuenta con un cocinero y varios ayudantes de cocina profesionales. En la producción de los menús también colabora un equipo de voluntariado en el que se encuentran jóvenes en riesgo de exclusión procedentes de los cursos de hostelería que la ONG realiza a lo largo del año y otros que ya tenían trabajo pero han solicitado colaborar. También está implicada en el proyecto la restauradora Cristina Oria mediante la aportación de alimentos y apoyo económico. Por su parte, los servicios sociales del distrito coordinarán la logística de la distribución de los alimentos a domicilio, en la que participa la compañía de reparto Deliveroo.

En su visita, Villacís ha destacado el papel de la colaboración ciudadana por su contribución en la apertura de este espacio que permitirá llegar a la población más vulnerable y necesitada. Asimismo, ha agradecido a la entidad CESAL, a Cristina Oria y a Deliveroo  su total disposición “para que las familias en Villaverde no tengan carencias y gracias a ellos les lleguen menús equilibrados para alimentarse bien en unos momentos duros”.

Este servicio, en principio, está previsto que dure dos meses, por lo que al finalizar este período se podrán haber distribuido hasta 60.000 comidas.

Con el decreto del estado de alarma a consecuencia de la COVID-19, “la junta municipal se ha esforzado en implementar las actuaciones necesarias para garantizar la prestación de servicios esenciales, como el apoyo a la alimentación de los vecinos de Villaverde”, ha asegurado la concejala del distrito, Concha Chapa.

Por este motivo, Villaverde ha reforzado su atención asistencial a personas en riesgo de exclusión social. Además de lo que ha supuesto la apertura de las instalaciones de GastroMad, la junta ha suscrito diversos contratos de emergencia por importe de 200.000 euros mensuales para cubrir las necesidades de 342 familias a través del reparto de 827 menús al día y del envío de cestas de la compra.

Además, colabora con varias entidades sociales, parroquias, redes vecinales y grupos de voluntarios para la distribución de las donaciones recibidas.

A partir de ahora, en palabras de la concejala, “la Junta Municipal de Villaverde continuará con su trabajo de coordinar y canalizar la distribución de ayudas a las familias más necesitadas”. Asimismo, cuenta con el apoyo del Área de Economía del Ayuntamiento de Madrid para la búsqueda de entidades que quieran contribuir con sus aportaciones a este proyecto.

Los productos de Campofrío Healthcare, especiales para el cuidado de los mayores o pacientes hospitalizados, se están distribuyendo en centros sanitarios, residencias y hoteles medicalizados de Madrid y Barcelona donde Serunion tiene presencia.

Campofrío, a través de su división Campofrío HealthCare - línea de productos de alimentación para el sector hospitalario y geriátrico - colabora con Serunion, uno de sus partners principales en restauración, mediante la donación y distribución de 10.000 unidades de triturados de frutas para aquellas personas ingresadas en hospitales, residencias y hoteles medicalizados en Madrid y Barcelona, todos ellos centros donde la compañía de restauración presta servicio. Dichos productos están elaborados con fruta 100% natural y constituyen el equivalente nutricional a una pieza de fruta, facilitando el cumplimiento con las recomendaciones nutricionales para una dieta equilibrada.

“Queremos poner nuestra experiencia en alimentación a disposición del sector de la salud, proporcionando una forma fácil de tomar fruta que contribuya a que las personas hospitalizadas o los mayores puedan mantener una alimentación completa y equilibrada en estos momentos. Al presentarse en formato triturado, las compotas pueden tomarse con una pajita, facilitando la deglución. Además, no contienen conservantes ni azúcares añadidos, por lo que también podrán disfrutarlas las personas con diabetes actualmente ingresadas en centros sanitarios u hospitales medicalizados”, afirma Alberto Ferreira, Director de Hostelería y HealthCare.

La iniciativa es parte del programa de donaciones que Serunion está llevando a cabo en estos momentos, gracias a colaboraciones con algunas de las marcas de alimentación con las que habitualmente opera. El objetivo es ofrecer a pacientes de hospitales, residencias, hoteles medicalizados y escolares en riesgo de exclusión social productos de primera calidad e incluirlos dentro de su servicio. A través de este programa, la compañía lleva donados ya más de 6.000 kg de comida a organizaciones sociales, y repartido 60.000 litros de agua embotellada, 10.000 litros de otras bebidas y 16.000 kg de comida envasada, a sanitarios y pacientes en los centros donde Serunion presta servicio actualmente.

“Desde el departamento de compras de Serunion, se está liderando un programa de donaciones para hacer llegar a todos los centros en los que Serunion está presente productos de calidad que ofrecen nuestros proveedores, como los que Campofrío aporta en esta ocasión. Estos productos se añaden al servicio que la compañía presta actualmente a personas afectadas por el COVID-19 y a personal sanitario. Gracias a nuestra amplia presencia en diferentes centros distribuidos por todo el país, somos capaces de hacer llegar estas donaciones”, añade Albert Planas, director de Compras y Logística de Serunion.